Витамин B1 (тиамин)

Витамин B1 (тиамин)

Витамин B1, продукты содержащие витамин, роль и значение, дозировка, недостаток и переизбыток тиамина

Витамин B1 тиамин

Тиамин, или витамин B₁ (ранее называемый аневрин) является жизненно необходимым веществом для человеческого организма. Именно благодаря этому веществу появилось само слово «витамин». В 1911 году учёными было обнаружено наличие в рисовых отрубях некоего биологически активного вещества, содержащего атомы азота. Исходя из этого, вещество и получило такое название «вита» — жизнь и «амин» — азот. В чистом виде тиамин был выделен в 1926 году.

Функции в организме

Играет исключительно важную роль в обмене жиров и углеводов. Тиамин поддерживает нормальный рост и развитие организма, и, в особенности, нервной и пищеварительной систем. Без него немыслима нормальная работа сердца.

Продукты содержащие витамин B1

Тиамин может синтезироваться только в растениях и в некоторых микроорганизмах. Небольшое его количество содержится и в продуктах животного происхождения. Но для полноценного питания этого будет недостаточно.

Основными источниками тиамина являются пивные дрожжи, пшеничная мука (грубого помола), горох, фасоль, арахис, шпинат, соя. Значительно меньше витамина содержится в моркови, картофеле, капусте. Из мясных продуктов основными источниками можно назвать свинину и печень. Также синтезируется некоторыми бактериями, составляющими нормальную микрофлору кишечника. Поэтому дисбактериоз может стать причиной развития недостаточности этого вещества.

Продукты мг/100гр
Пивные дрожжи 10
Горох 0,8
Мука пшеничная 0,55
Арахис 0,5
Соя 0,1

Дозировка витамина В1

В1 является водорастворимым, и не может запасаться в организме. Поэтому он должен попадать к нам с пищей ежедневно. Маленькие дети должны получать 0,2 – 0,6 мг ежедневно, подростки – 0,6 – 0,9 мг, а взрослые – 1,0 – 1,2 мг. Беременные и кормящие женщины должны употреблять дополнительно 0,4 – 0,6 мг в сутки. При недостаточности тиамина лечебная доза может достигать 100 – 150 мг в сутки.

Недостаточность витамина В1

Недостаточность (гиповитаминоз) витамина В1 проявляется очень серьёзными нарушениями в работе нервной системы и всего организма в целом. Недостаточность приводит к развитию заболевания «бери-бери». Оно весьма распространено в азиатском регионе, где основу рациона населения составляет шлифованный рис, не содержащий витамина В₁.

Заболевание проявляется:

  • слабостью
  • потерей массы тела
  • нарушением умственных способностей
  • атрофией мышц
  • невритами
  • нарушением пищеварения
  • перебоями в работе сердца
  • в тяжёлых случаях болезнь приводит к развитию параличей и парезов

В развитых странах иногда встречается алкогольный гиповитаминоз В1, имеющий название синдром Гайе-Вернике. Проявляется заболевание теми же симптомами, но развивается не из-за отсутствия тиамина в рационе, а из-за нарушения его всасывания.

Переизбыток витамина В1

Повышенное потребление (гипервитаминоз) B1 практически не встречается. Получить с пищей токсическую дозу тиамина физически невозможно. Но при неконтролируемом массивном введение медикаментозных препаратов  возможно развитие тяжелейшей аллергической реакции, вплоть до анафилактического шока.

Взаимодействие с другими веществами

Биохимическая активность тиамина значительно повышается в присутствии магния, а также витаминов А, С, РР, В2 и В6, B5, вот одновременно с витамином В12 его лучше не применять – это может привести к развитию аллергической реакции. При одновременном приёме В1 и некоторых антибиотиков (оксациллин, бензилпенициллин, тетрациклин, левомицетин) происходит образование сложных комплексов, и эффективность обоих препаратов сходит на нет. Также следует помнить о том, что особые вещества – тиаминазы, содержащиеся в чае и сырой рыбе, разрушают тиамин. А алкоголь значительно снижает его усваивание.

О витамине B1.

Full-Fit.com
Не работает видео в статье?