Продукты с содержанием глютена

Продукты с содержанием глютена

Продукты с содержанием глютена

Даже у здоровых людей могут быть проблемы с пищеварением. Когда длительное время не получается найти их причину, скорее всего, все дело в непереносимости клейковины (глютена). Как ее можно избежать? Какие продукты с содержанием глютена вы знаете?

Симптомы глютеновой непереносимости

Заболевание называется глютеновой энтеропатией. Оно не заразно, однако передается по наследству. Организм не может из-за отсутствия нужных ферментов перерабатывать глютен. В результате пища не полностью перерабатывается, поэтому повреждаются ворсинки кишечника, это вызывает неспособность организма всасывать микроэлементы. Какие бывают симптомы?

  • постоянные запоры или диареи;
  • язвочки во рту;
  • вздутие живота;
  • периодические боли в животе;
  • периферическая нейропатия;
  • онемение ног;
  • герпетиформный дерматит (кожная сыпь);
  • слабость, утомление, бледность, негативное настроение;
  • неприятный запах кала;
  • депрессия, тревожность;
  • остеопороз или остеопения;
  • железодефицитная анемия;
  • суставные боли.

При их появлении важно обратиться к специалисту, чтобы пройти лечение.

Продукты с содержанием глютена

Что такое глютен? Он представляет собой эластичные белки, находящиеся в пшенице. Пышный хлеб получается благодаря глютену. Причем в нем ее только 5%, а в вафлях, бисквитах — до 50%. Глютен применяется в приготовлении йогуртов, шоколада, готовых завтраков, сыров, жевательной резинки. Также данная добавка присутствует в полуфабрикатах (бифштексы, котлеты, замороженные блюда), имитированная икра, рыбные консервы с томатами, крабовое мясо.

В своем составе мука, каши, глютеновые злаки имеют много глютена (овес, рожь, пшеница, ячмень). Для того чтобы избежать плохого пищеварения, необходимо убрать из пищи глютен, то есть все блюда, изготовленные из злаков (многие каши, хлебцы, выпечка, макароны). Также важно забыть о шоколаде, конфетах, сливках, творожных массах, майонезе, маргарине, сливочном масле, фасованном твороге.

В каких продуктах нет глютена

Существует очень много глютеновых продуктов, поэтому и появляется вопрос, что же тогда кушать. Не стоит переживать, так как есть полезные и вкусные продукты без глютена. К ним относятся:

  • гречка, кукуруза, пшено, черный рис;
  • фрукты, овощи;
  • орехи;
  • растительное масло;
  • фасоль, горох, чечевица, соя, бобы;
  • яйца;
  • натуральные молочные, рыбные, мясные продукты.

Составив меню из вышеперечисленных блюд без глютена, можно забыть о проблемах с пищеварением и чувствовать себя значительно лучше.

Автор: Full-Fit
Сайт о спорте и здоровом образе жизни
Добавить комментарий
Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Ответить на комментарий