Содержание:
Индейцы называют его "желтым плодом", у португальцев слово звучит, как "cajueiro", у англичан - "cashew", мы его называем кешью. Родиной «Индийского ореха» является Бразилия. Быстро окультуренное растение, в наше время можно встретить в Шри-Ланке, Таиланде, Китае, Индии - в государствах с теплым климатом.
Это дерево, кору и листья которого используют в медицинских целях, скорлупу применяют в промышленности, орехи и «яблоки» - в гастрономии. Фактически, кешью является безотходным производством.
Уникальные и полезные свойства кешью для человека
Растение обладает широким спектром полезных свойств, которые используются в лечебных целях:
- антимикробное;
- антибактериальное;
- антисептическое;
- тонизирующее.
В состав кешью входят:
- белки
- углеводы
- витамины В1, В2,
- витамины РР
- витамин Е
- витамин А
- железо
- цинк
- кальций
- фосфор
- магний
- селен
- медь
- марганец
- 18 аминокислот
Используются орехи кешью, полезные свойства которых известны по всему миру, для лечения различных заболеваний, таких как:
- псориаз;
- дистрофия;
- анемия;
- болезни эндокринной системы.
а также:
- при нарушениях обмена веществ;
- для понижения уровня холестерина;
- для укрепления иммунной и сердечнососудистой систем;
- при зубной боли;
- для улучшения состояния кровеносных сосудов;
- для укрепления зрения и памяти;
- для повышения аппетита;
- для омоложения организма в целом.
Использование в кулинарии и косметологии
Кешью широко используют в кулинарии, как составляющий ингредиент салатов и закусок, в приготовлении первых и вторых блюд, соусов и кондитерских изделий. Орехи едят и как самостоятельное блюдо.
Анакардиевое масло получают из ореховой скорлупы и используют против гниения древесины. Исключительной пользой орехов кешью является добытое из них масло, богатое полиненасыщенными кислотами и витаминами. Его используют для устранения бородавок, роста волос, смягчения ороговевших слоев кожи (натоптыщи, мозоли, трещины).
В косметологии масло известно, как омолаживающее средство. Благодаря исключительным свойствам масла, пропитанная им дряблая кожа, восстанавливается.
Внимание: кешью - не только польза, но и вред
Это двухплодовое растение, единственное в мире вызревающее наружу, состоит из цветоножки желтого или оранжевого цвета, на верхушке которого находится орех. Плод можно есть в сыром виде, сочная мякоть которого имеет кисло-сладкий вкус. Из него готовят варенья, джемы, напитки.
С орехами немного сложнее: их продают только в очищенном виде. Очищением занимаются вручную профессионалы с многолетним стажем опыта. Дело в том, что между ореховой оболочкой и скорлупой содержится ядовитое вещество - кардол. При случайном контакте с кардолом кожа человека получает болезненные ожоги.
До поступления в продажу орехи аккуратно очищают от оболочки и скорлупы, а потом они проходят термообработку, чтобы содержащееся в нем масло полностью испарилось. Даже минимальное количество масла может стать причиной серьезного отравления.
Это единственная отрицательная особенность ореха. Впрочем, даже ядовитые свойства кешью люди научились применять для пользы себе, например, в медицине. В разных странах, таких как Латинская Америка, Африка, Бразилия, Индия его используют не только при лечения болезней, но для обесцвечивания веснушек, для нанесения татуировок, и как сильный антисептик.