Магний в продуктах питания

Магний является одним из наиболее важных элементов для нашего организма. И несмотря на эту важность, большинство людей даже не знает этого факта. Подобно тому как невозможно жить без кислорода, также невозможно жить и без магния. Магний задействован в более чем 300 биохимических реакций и востребован абсолютно всеми системами организма, включая синтез клеток ДНК.

Роль магния в организме

• являясь природным транквилизатором, магний повышает антистрессовую устойчивость организма;
• укрепляет кости, зубы, волосы и ногти;
• наличие достаточного количества магния поддерживает необходимый уровень кальция;
• ускоряет обмен веществ;
• увеличивает иммунитет;
• активирует витамины группы В;
• участвует в работе мышц, сердца, почек, надпочечной железы и нервной системы;
• понижает риск сердечных приступов;
• оказывает антиаллергическое действие;
• нейтрализует кислотность в желудке;
• стимулирует перистальтику кишечника;
• активирует работу ферментов;
• предотвращает образование камней в почках;
• стимулирует секрецию инсулина;
• снижает содержание холестерина;
• понижает артериальное давление;
• принимает участие в процессе свертывания крови;
• участвует во всех энергетических процессах;
• защищает от радиации;
• обезвреживает токсины в печени;
• удаляет тяжелые металлы из организма;
• угнетает рост злокачественных образований;
• помогает бороться с переутомлением и адаптироваться к холоду;
• принимает участие в образовании новых клеток, синтезе белка, передаче генетической информации.

Чем грозит недостаток магния?

При дефиците магния в продуктах питания наблюдается:

• возникновение диабетической катаракты;
• отравление организма из-за проникновения олова в мозговую ткань;
• развитие лейкемии;
• ослабление и прекращение работы иммунной системы;
• понижение способности организма противостоять заболеванию раком.

Что влияет на содержание магния в организме?

90-95% населения страдает от недостатка магния в организме, несмотря на употребление магниевых добавок. Происходит это из-за того, что магний не всегда усваивается.

Лучше усваивается магний из натуральных источников, чем тот, что содержится в фармакологических препаратах.

Благоприятно влияет на усвоение магния наличие в продуктах питания пищевых волокон и витамина Д.

Понижается всасывание магния организмом при избыточном содержании в продуктах питания железа, фосфора, натрия и жира, а также при недостатке витамина Е и белка.

Алкоголь, кофе, чай и калий приводят к выведению магния с мочой. Также наблюдается потеря магния, когда человек принимает слабительные, успокаивающие и противозачаточные средства.

На усвоение магния влияет и наличие кальция в продуктах питания. Следовательно, для повышения концентрации магния в организме, необходимо употреблять в пищу продукты богатые кальцием. Продукты, содержащие магний и кальций, должны соотноситься в рационе как 1:2.

Давайте выясним в каких продуктах содержится магний. Так как он входит в состав хлорофилла, то изначально все продукты богаты магнием. Но содержание магния в продуктах питания понижается в результате современных методов обработки пищевых продуктов.

Какие продукты содержат магний?

• На первом месте по содержанию магния стоит какао, но промышленная обработка делает зерна канцерогенными.
• На втором месте находятся орехи. Сюда относятся грецкие и кедровые орехи, миндаль, кешью, фундук, фисташки, и арахис.
• Третье место занимают бобовые: зеленый горох, фасоль, чечевица и соя. Но при их консервации большая часть магния остается в заливке.
• Ценными источниками магния являются злаки, но при помоле содержание магния понижается на 80%. Он попадает в отруби. Поэтому лучше употреблять в пищу хлеб из отрубей.
• Много магния содержит кунжут. Также кунжут имеет и другие полезные свойства.
• Зелень: петрушка, укроп, шпинат, руккола.
• Сине-зеленые водоросли.
• Брокколи.
• Семена подсолнечника.
• Фрукты и сухофрукты: хурма, банан, финики, чернослив, изюм.
• Ростки пшеницы.
• Морепродукты: кальмар, креветки, крабы, палтус, камбала.
• Крупы: гречка (самая богатая на магний), овсянка, пшенная, ячневая.
• Кукурузные хлопья.

Следовательно, дефицит магния в организме лучше восполнять натуральными продуктами в том виде, в котором их приготовила природа.