Магний в продуктах питания

Магний в продуктах питания

Магний в продуктах питания, его роль в организме

Магний в продуктах питания

Магний является одним из наиболее важных элементов для нашего организма. И несмотря на эту важность, большинство людей даже не знает этого факта. Подобно тому как невозможно жить без кислорода, также невозможно жить и без магния. Магний задействован в более чем 300 биохимических реакций и востребован абсолютно всеми системами организма, включая синтез клеток ДНК.

Роль магния в организме

  • являясь природным транквилизатором, магний повышает антистрессовую устойчивость организма;
  • укрепляет кости, зубы, волосы и ногти;
  • наличие достаточного количества магния поддерживает необходимый уровень кальция;
  • ускоряет обмен веществ;
  • увеличивает иммунитет;
  • активирует витамины группы В;
  • участвует в работе мышц, сердца, почек, надпочечной железы и нервной системы;
  • понижает риск сердечных приступов;
  • оказывает антиаллергическое действие;
  • нейтрализует кислотность в желудке;
  • стимулирует перистальтику кишечника;
  • активирует работу ферментов;
  • предотвращает образование камней в почках;
  • стимулирует секрецию инсулина;
  • снижает содержание холестерина;
  • понижает артериальное давление;
  • принимает участие в процессе свертывания крови;
  • участвует во всех энергетических процессах;
  • защищает от радиации;
  • обезвреживает токсины в печени;
  • удаляет тяжелые металлы из организма;
  • угнетает рост злокачественных образований;
  • помогает бороться с переутомлением и адаптироваться к холоду;
  • принимает участие в образовании новых клеток, синтезе белка, передаче генетической информации.

Чем грозит недостаток магния?

При дефиците магния в продуктах питания наблюдается:

  • возникновение диабетической катаракты;
  • отравление организма из-за проникновения олова в мозговую ткань;
  • развитие лейкемии;
  • ослабление и прекращение работы иммунной системы;
  • понижение способности организма противостоять заболеванию раком.

Что влияет на содержание магния в организме?

90-95% населения страдает от недостатка магния в организме, несмотря на употребление магниевых добавок. Происходит это из-за того, что магний не всегда усваивается.

Лучше усваивается магний из натуральных источников, чем тот, что содержится в фармакологических препаратах.

Благоприятно влияет на усвоение магния наличие в продуктах питания пищевых волокон и витамина Д.

Понижается всасывание магния организмом при избыточном содержании в продуктах питания железа, фосфора, натрия и жира, а также при недостатке витамина Е и белка.

Алкоголь, кофе, чай и калий приводят к выведению магния с мочой. Также наблюдается потеря магния, когда человек принимает слабительные, успокаивающие и противозачаточные средства.

На усвоение магния влияет и наличие кальция в продуктах питания. Следовательно, для повышения концентрации магния в организме, необходимо употреблять в пищу продукты богатые кальцием. Продукты, содержащие магний и кальций, должны соотноситься в рационе как 1:2.

Давайте выясним в каких продуктах содержится магний. Так как он входит в состав хлорофилла, то изначально все продукты богаты магнием. Но содержание магния в продуктах питания понижается в результате современных методов обработки пищевых продуктов.

Какие продукты содержат магний?

  • На первом месте по содержанию магния стоит какао, но промышленная обработка делает зерна канцерогенными.
  • На втором месте находятся орехи. Сюда относятся грецкие и кедровые орехи, миндаль, кешью, фундук, фисташки, и арахис.
  • Третье место занимают бобовые: зеленый горох, фасоль, чечевица и соя. Но при их консервации большая часть магния остается в заливке.
  • Ценными источниками магния являются злаки, но при помоле содержание магния понижается на 80%. Он попадает в отруби. Поэтому лучше употреблять в пищу хлеб из отрубей.
  • Много магния содержит кунжут. Также кунжут имеет и другие полезные свойства.
  • Зелень: петрушка, укроп, шпинат, руккола.
  • Сине-зеленые водоросли.
  • Брокколи.
  • Семена подсолнечника.
  • Фрукты и сухофрукты: хурма, банан, финики, чернослив, изюм.
  • Ростки пшеницы.
  • Морепродукты: кальмар, креветки, крабы, палтус, камбала.
  • Крупы: гречка (самая богатая на магний), овсянка, пшенная, ячневая.
  • Кукурузные хлопья.

Следовательно, дефицит магния в организме лучше восполнять натуральными продуктами в том виде, в котором их приготовила природа.