Как приготовить курицу в духовке

Как приготовить курицу в духовке

Куриное мясо - идеальный вариант на любой случай жизни. Оно универсально, подходит для праздничного стола, обеда, ужина, содержит мало калорий, но достаточное количество белка, много аминокислот, витаминов групп: А, В, С, Е. Специфический вкус, аромат достигается за счет имеющихся в его составе эфирных масел, глютаминовой кислоты, веществ, содержащих азот.

Как приготовить курицу в духовке 5 рецептов

Польза куриного мяса

Большое содержание полезных веществ делает его диетическим. Его рекомендуеться включать в рацион при таких серьезных заболеваниях, как инсульт, ишемия, инфаркт, оно легко усваивается организмом. Содержащиеся в нем витамины повышают иммунитет, улучшают рост ногтей, волос, кровообращение, зрение, препятствуют развитию бессонницы, депрессии. Благодаря большому количеству белка оно прекрасно усваивается желудком, его советуют употреблять при артритах, подагре, гипертонии, анемии, инсульте. При вирусных и простудных заболеваниях полезен бульон на его основе. Филе содержит меньше всего калорий.

Важно! Для диабетиков куриное мясо незаменимо, так как увеличивает содержание в крови полиненасыщенных кислот.

Польза куриного мяса

По этим причинам многие хотят знать, как приготовить курицу в духовке. Существует масса рецептов из этого доступного и полезного для потребителей продукта. Рассмотрим наиболее популярные из них.

Курица с картофелем

Курица с картофелем

Следует заранее подготовить такие продукты:

  • Картофель - 1,5-2 кг.
  • Морковь - 2 шт.
  • Репчатый лук - 2-3 головки. Можно использовать шалот.
  • Чеснок - 5-6 долек.
  • Перец, соль и любимые приправы.
  • Растительное масло - 2ст.л.
  • Майонез - 150-200 гр.

По желанию можно добавить веточку сельдерея, эстрагона, другой зелени.

Процесс приготовления

  • Птицу хорошо помыть, высушить, порезать на порционные куски.
  • Замариновать мясо майонезом (на один час), приправами, луком.
  • Картошку почистить, крупно порезать.
  • Очищенный от шелухи лук нарезать полукольцами или колечками.
  • Морковь нашинковать соломкой.
  • Противень смазать жиром, выложить на него овощи, посолить, поперчить.
  • Последний шаг - выкладывают мясные маринованные кусочки.

Выпекают при 200°С до готовности, приблизительно 1-2 часа.

Картошка с курицей в духовке.

Важно! Если курочка сверху начнет пригорать, следует ее накрыть кулинарной бумагой.

Курица в фольге

Курица в фольге

Быстрый, простой рецепт. Курочка готовится целиком, получается нежная, вкусная. Понадобятся такие продукты:

  • Курица.
  • Соль, перец, специи - 0,5-1 ч.л.
  • Растительное масло -1-2 ст.л.
  • Майонез - 100-150 гр.
  • Чернослив - 100-200 гр.

Также необходима нитка с иголкой, фольга.

Процесс приготовления

  • Помыть и высушить курочку.
  • Чтобы сок не вытекал из тушки, рекомендуется закрыть место соединения шеи с туловищем.
  • Курицу натереть солью снаружи и внутри.
  • Замочить на 15-20 минут чернослив. Поместить его внутрь тушки.
  • С помощью нитки и иголки зашивают отверстие. Ягоды не будут выпадать, а блюдо пропитается их ароматом.
  • Приготовить фольгу так, чтобы можно было аккуратно укутать птицу, смазать ее небольшим количеством жира, выложить на противень или форму.
  • Смазанную майонезом курочку тщательно оборачивают фольгой, оправляют тушиться в печку при температуре 180 градусов.

Время приготовления зависит от размера тушки, занимает примерно 1-1,5 часа. После этого следует развернуть фольгу, поместить курочку в печь на 10-15 минут для того, чтобы она приобрела румяную корочку.

Курица запечённая в фольге.

На заметку! Вместо чернослива можно использовать яблоки, груши. Пикантный вкус получается с айвой.

Курица в рукаве

Курица в рукаве

Кулинарный рукав для запекания - уникальное изобретение. С его помощью блюда получаются сочные, насыщенные, имеют золотистую корочку. Чтобы приготовить курицу в рукаве в духовке необходимо подготовить такие ингредиенты:

  • Тушку.
  • Лимон.
  • Чернослив.
  • Изюм.
  • Яблоко.
  • Апельсин.
  • Специи, которые нравятся.
  • Рукав.

Процесс приготовления

  • Тушку хорошо промывают, высушивают, солят со всех сторон и внутри, обсыпают специями.
  • В заранее подготовленной миске соединяют изюм, чернослив (без косточек), нарезанные небольшими кусочками яблоки, несколько долек апельсина и лимона.
  • Ингредиенты тщательно перемешивают, заполняют ими тушку.
  • Если начинка вся не поместилась, ее рекомендуется выложить в пакет.
  • Курочку аккуратно укладывают, фиксируют надежно концы.
  • Отправляют в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов.

Время приготовления - 1-1,5 часа в зависимости от размера птицы. Обычно в рукаве продукты всегда приобретают золотистую корочку. Если этого не произошло, можно его разрезать, оправить в жарочный шкаф еще раз минут на 15-20.

Курица запеченная в рукаве - ну, оОчень вкусная!

На заметку! О полной готовности блюда подскажет вытекающий прозрачный сок, если проткнуть птицу ножом в толстом месте.

Курица целиком

Курица целиком

Существует много рецептов, которые помогут приготовить целиком курицу в духовке. Рассмотрим один из них. Он не занимает много времени, отличается простотой, отличными вкусовыми качествами куриного запеченного мяса.

Ингредиенты:

  • Тушка.
  • Молотый черный перец и соль.
  • Аджика - 3 ч.л.
  • Горчица - 3 ч.л.
  • Сахар - 1 ч.л.
  • Лимон - 1 шт.
  • Подсолнечное масло - 1-2 ст.л.

Процесс приготовления

  • Птицу хорошо моют, высушивают с помощью бумажного полотенца.
  • Солят, перчат внутри и со всех сторон.
  • В миске соединяют горчицу, аджику, подсолнечное масло, сахар, сок половины лимона.
  • Все тщательно перемешивают.
  • Оставшийся лимон нарезают кружочками, добавляют его внутрь.
  • Обмазывают тушку приготовленным соусом.
  • Чтобы крылышки и ножки не обгорели, их закрывают фольгой.
  • Противень или форму для запекания слегка смазывают маргарином или другим жиром, перекладывают курочку и отправляют в печь, установив ее на 180 градусов.

Время на приготовление занимает 1-1,5 часа, оно зависит от размера птицы. Во время тушения выделяется сок, им периодически следует поливать готовящееся блюдо.

Курица в духовке целиком с хрустящей корочкой — видео рецепт.

На заметку! По желанию птицу посыпают тимьяном (листочками), а веточками начиняют ее.

Курица с овощами

Курица с овощами

Получается красивый кулинарный шедевр, способный украсить праздничный стол. Использовать овощи можно любые. В основном это зависит от сезонности и зимних заготовок.

Ингредиенты:

  • Птица.
  • Болгарский перец - 1 шт.
  • Репчатый лук - 1 головка.
  • Морковь - 1 шт.
  • Чеснок - 2-3 зубчика.
  • Специи.
  • Масло (оливковое или подсолнечное) - 2-3 ст. ложки.
  • Картофель - 5-6 клубней.

Также можно добавить кабачки, тыкву, баклажаны, капусту брокколи. Их количество и разнообразие зависит от индивидуальных предпочтений членов семьи.

Процесс приготовления

  • Овощи моют, очищают, нарезают кружочками, кубиками, лук и перец - полукольцами.
  • Чистую, сухую курицу разделывают на порционные куски и каждый натирают солью, перцем, специями.
  • Противень смазывают жиром, выкладывают на него овощи, слегка солят, перчат.
  • Сверху выкладывают мясные куски.

Выпекают при температуре 180-200 градусов в течение часа.

КАК ЗАПЕЧЬ КУРИЦУ С ОВОЩАМИ В ДУХОВКЕ. Очень вкусно!

На заметку! Молодой картофель можно не очищать от шкурки, достаточно его хорошо вымыть.

У каждой хозяйки имеются свои секреты приготовления этого диетического продукта. Часто используется мед, корица, грибы, соевый соус, сыр, апельсины и другие оригинальные компоненты. Но главное - нужно готовить с любовью, полностью отдав себя творческому процессу. Наслаждайтесь, приятного аппетита!

Не работает видео в статье?
Нашли ошибку?
Ctrl + Enter