Главные правила диеты

Главные правила диеты

ТОП 7 главных правил диетыы для здорового питания

Главные правила диеты

Давайте поговорим о правилах домашней диетологии. И это относится не только к больным людям. Ведь результатом пренебрежительного отношения к питанию неизбежно станет ожирение или гастрит, язва, панкреатит и прочие болезненные состояния.

Так как же выстроить правильное питание, можно ли в этом деле полагаться на собственный аппетит? Да, конечно, но только в случае, если вы здоровы и не склонны к полноте. Если же у вас есть хоть небольшие проблемы, то следует сделать упор в сторону лечебного питания, тем более что граница между лечебным и рациональным питанием не слишком явная и четкая.

Что такое диета

Прежде чем озвучивать главные правила диеты, определимся, что же такое диета. Слово «диета» можно отнести и к режиму питания и к составу пищи. Этимология этого слова объясняется по-разному. Некоторые считают, что оно произошло от латинского dies – день, другие специалисты сравнивают его с созвучным древнегреческим словом, означающим манеру или образ жизни.

Самое точное определение, что же такое диета, дано в словаре Брокгауза и Ефрона:

«Под диетой подразумевается пищевой режим, устанавливаемый для здоровых и больных соответственно возрасту, телосложению, профессии, климату, временам года и т.д.»

То есть диета – это индивидуальное, адаптированное питание.

Лечебное питание, диетические столы

В многочисленных сведениях, которые содержатся в справочниках по питанию, человеку далекому от диетологии очень легко запутаться. Существует 28 лечебных столов, а если учитывать их варианты, то наберется более 40 диетических столов. Каждый диетический стол в лечебном питании применяется при определенном заболевании.

Но в современных условиях у человека старше 40 лет уже букет этих недугов, так как же ему быть, какой диеты придерживаться? По мнению многих специалистов в домашней диетологии необязательна строгая дифференциация, мол, стол номер такой-то и точка, шаг вправо, шаг влево – расстрел.

Вместо этого лучше составить свое особое меню, в котором будут учитываться основные врачебные рекомендации относительно набора продуктов, способов кулинарной обработки и пищевого режима, а также, что немаловажно, собственные вкусовые привычки и пристрастия.

В зависимости от имеющихся заболеваний первостепенное значение придается либо составу пищевых веществ (например, увеличение количества белков или ограничение соли), либо кулинарной обработке продуктов (к примеру, отказ от жареного).

При создании индивидуальной диеты, дабы не навредить, желательно придерживаться основных правил диетологии. Причем первые три правила обязательны для всех, в независимости от того, есть ли необходимость в диетическом питании или нет.

7 главных правил диеты

Первое правило – питайтесь разнообразно

Заниматься строгим подсчетом питательных веществ, поступающих с продуктами, слишком утомительно, да и не нужно, за исключением ожирения – тут расчет калорийности будет не лишним. Чтобы сбалансировать питание, в ежедневном меню просто должны присутствовать все группы продуктов, а уже внутри этих групп можете выбрать те, что приемлемы для вас.

  • Молочные продукты (молоко, простокваша, кефир, творог и пр.)
  • Овощи, фрукты, ягоды
  • Мясо, птица, рыба, яйца (необходимы как источники животного белка)
  • Хлеб, макаронные изделия, крупы
  • Жиры (растительное, сливочное масло, сало и пр.)
  • Сладости (мед, сахар, варенье, кондитерские изделия и т.д.)

Второе правило – придерживайтесь режима питания

Это универсальное правило, так как при регулярном питании в одно и то же время начинается активное выделение желудочного сока, и пища лучше переваривается и усваивается.

Худеющие люди, которые стараются есть меньше, а главное реже, добиваются обратного эффекта. Большие перерывы между едой вызывают неконтролируемое чувство голода, и в итоге за 2 приема пищи съедается гораздо больше, чем, если бы вы ели 4 – 5 раз в день.

В обед очень желательна тарелка супа, да и вообще старайтесь распределять пищу равномерно в течение дня. Всем известен феномен студенческого гастрита, когда кофейно-бутербродный день завершается обильным «ужино-обедом».

Модная тенденция не есть после шести вечера, не всегда разумна, все зависит от того, во сколько вы ложитесь спать. Последний прием пищи за полтора – два часа до сна вполне приемлем, конечно, при условии, что пища легкая. Если съесть кусок мяса, то вашему бедному желудку работы по его перевариванию хватит на всю ночь.

Третье правило – не переедайте

Наверное, нет человека, не знающего, что передать вредно, однако тучных людей становится все больше и даже среди молодежи. А ведь ожирение – это не просто лишний вес и испорченная фигура. Это провокатор ишемической болезни сердца, желчнокаменной болезни, сахарного диабета. Да и просто переедание значительно снижает нашу энергичность и работоспособность.

Еще раз подчеркну, что эти три правила являются универсальными и составляют основу правильного питания.

Четвертое правило – используйте приемлемые способы приготовления пищи

При многих заболеваниях акцент делается именно на кулинарную обработку. Например, при язве или гастрите питание должно быть щадящим, чтобы не раздражать слизистую оболочку желудка. Поэтому продукты рекомендуется варить или готовить на пару, даже яйцо лучше употреблять не вкрутую, а всмятку или в виде парового омлета.

Не пренебрегайте этим правилом, оно очень действенное. Часто только корректировка в приготовлении пищи избавляет от таких неприятных симптомов как изжога или боли в подложечной области.

Пятое правило – знайте калорийность и химический состав суточного рациона в целом

Это играет решающую роль при таких заболеваниях как ожирение и сахарный диабет, которые, кстати, нередко ходят парой. Здесь очень важен именно состав продуктов и прежде всего, ограничивается количество легкоусвояемых углеводов. При избыточном весе полезны малокалорийные и нежирные продукты (капуста, кабачки, огурцы, тыква, нежирный творог).

Однако не следует проявлять излишний фанатизм, высчитывая белки, жиры и углеводы в каждом грамме продукта. Достаточно иметь общее представление и периодически заглядывать в таблицу калорийности. И уж конечно не жертвовать вкусом и разнообразием в пользу требуемого химического состава.

Шестое правило – знайте особенности химического состава основных продуктов

Все продукты имеют свои особенности, и если их знать, то можно использовать с большей пользой для себя. Например, все растительные масла высококалорийны и хорошо усваиваются. Входящие в их состав полиненасыщенные кислоты и витамин Е способствуют повышению иммунитета, препятствуют возникновению атеросклероза.

Кроме того растительные масла обладают выраженным желчегонным действием и полезны для профилактики холецистита. Однако в результате термической обработки эти полезные свойства ослабляются, поэтому растительное масло лучше добавлять в салаты.

Другие примеры: шиповник очень полезен при повышенной утомляемости, так как содержит огромное количество витамина С; плоды черники обладают вяжущим и противовоспалительным действием благодаря содержащимся в них дубильным веществам; в пшеничных и ржаных отрубях содержатся витамины группы В, минеральные соли и растительные волокна, поэтому они очень эффективны при запорах и т.д.

Седьмое правило – понимайте, что диета помогает вылечить не болезнь, а больного

Это мудрое правило применимо ко всей медицине, особенно к восточной, в аюрведе такой подход является основополагающим. Применительно к диете это значит, что любые рекомендации необходимо адаптировать под себя, учитывая свои индивидуальные особенности.

Например, при язвенной болезни кофе относится к запрещенным продуктам. Но если вы всю жизнь пьете кофе, и нет прямой связи между его употреблением и обострением болезни, то стоит ли полностью отказываться от него и лишать себя определенного душевного комфорта? Можно просто сократить количество выпиваемых чашек или уменьшить крепость напитка.

Основываясь на главных правилах диеты, можно сделать вывод, что в домашних условиях не должно быть стандартной «номерной» диеты. Она может быть только индивидуальной, максимально адаптированной в рамках общих рекомендаций, учитывающих состояние вашего здоровья.

Пять признаков неправильной диеты.

Full-Fit.com
Не работает видео в статье?